A legismertebb karácsonyi süti a mézeskalács, így aztán nem csoda, ha a címről egyből erre gondoltatok, azonban ebben a cikkben nem csak a mézeskalács fog reflektorfénybe kerülni. Fontos, hogy a sütő használatához kérjétek egy felnőtt vagy szülő segítségét!
Íme a karácsony 2 jellegzetes sütije:
Kókuszgolyó
A kettő közül ennek az elkészítése a könnyebb, mivel sütő sem kell hozzá. Azon sem csodálkoznánk, ha a csoporttal is csináltatok volna már ilyet. A kókuszgolyó nem csak egy gyors, egyszerű és roppant finom, de az apró kókuszreszeléktől igazi „fehér karácsony” hangulatunk lehet, mivel úgy néz ki, mintha hópihék fednék be a kis golyókat.
A kókuszgolyó hozzávalói és elkészítése (8 adaghoz):
- 50 dkg háztartási keksz
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál kakaó
- 2 dl tej
- fél teáskanál rumaroma
- 10 dkg kókuszreszelék
A finomság gyorsan elkészíthető, a folyamat mindössze 3 lépésből áll.
- Elsőként a háztartási kekszet kell összedarálni, majd elkeverjük a szobahőmérsékletű vajjal, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a kakaóval, a tejjel és a rumaromával.
- A második lépésként kissé vizes kézzel golyókat formálunk a masszából és megforgatjuk őket kókuszreszelékben.
- Végül pedig letakarva betesszük őket a hűtőszekrénybe, körülbelül 2 órára, hogy megkeményedjenek egy kicsit.
Mézeskalács
A méz már időszámításunk előtt is hatalmas figyelmet kapott, mivel már akkoriban is köztudott volt a jótékony hatása. Nálunk, Európában egészen az újkor kezdetéig főleg ezzel édesítettek, mivel a cukrot még nem ismerték. Ezért a süteményekbe is méz került, s így született meg a mézeskalács is. Ezt az édességet már az ókori görögök és rómaiak is ismerték, és előszeretettel fogyasztották, sőt időszámításunk előtt 3 évezreddel már különböző formákat is szaggatak belőle. A formák ma már nem ismernek határokat, és időközben megszületett a tükrös mézeskalács szív hagyománya is.
A mézeskalácsot sok babona és legenda övezi, például az angol királyi család és a mézeskalács története. A legenda szerint I. Erzsébet királynő ember formájú mézeskalácsot osztott azoknak a férfiaknak, akiket magához meghívott. Aki beleharapott a süteménybe, nyomban szerelembe esett a királynővel (vagy éppen azzal a lánnyal, akitől a mézeskalácsot kapta).
A másik híres legenda a Jancsi és Juliska története, amely Németországból származik és a Grimm testvéreknek köszönhetően fenn is maradt. Az eredeti történetben egy mézeskalács készítő hölgyet régi udvarlója, Hansel feljelentette boszorkányságért. Az asszonyt bebörtönözték, és megkínozták, majd amikor kiszabadult, Hansel és a húga megölték, hogy ellophassák a mézeskalács receptjét. Érdekes módon ebben a történetben a testvérpár a gonosz, és a boszorkány a jó, akit kapzsiságból és féltékenységből gyilkoltak meg. Habár ez csak legenda, a meseverziót ma már mindenki ismeri, és ennek köszönhetően manapság mézeskalács ház nélkül nem is karácsony a karácsony.
A mézeskalács hozzávalói és receptje:
- 33 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
- 1 teásknál szódabikarbóna
- 10 dkg vaj
- 1 dl méz
- 1 db tojás
- A mézeskalács elkészítéséhez elsőként egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a porcukrot, a fűszerkeveréket és a szódabikarbónát. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott vajat, a mézet és a tojást. Átkeverjük, és kézzel egynemű tésztává gyúrjuk.
- A tésztát liszttel alaposan megszórt deszkán kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd karácsonyi kiszúrókkal (csillag, angyal, fenyőfa, csengettyű) tetszőleges formákat szaggatunk belőle.
- A mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütéssel, 10-15 perc alatt készre sütjük.
A mézeskalács sütést kipróbálhatjátok a következő összevont Kultúr és Gasztro Klubon. Erről részletek itt olvashattok.
Jó étvágyat 😉
